肘子是很多人最愛， 這樣的食物味道獨特， 而且在製作上也是比較簡單， 不過對肘子製作的時候， 也是要注意要選擇自己喜愛吃的方法， 這樣對吃的時候， 都是不會有煩膩的感覺， 而且對肘子製作的時候， 食材的搭配也是很關鍵， 這樣對肘子的蛋白質才不會破壞掉， 那扒肘子的做法如何呢?
很多人對肘子的製作方法並不是很瞭解， 所以對扒肘子的做法如何呢， 這樣的食物在製作上， 都是有著很好的方法， 所以對它之前， 也是要對它的製作方式進行瞭解。
扒肘子的做法：
材料：豬肘子一個帶皮帶骨，
做法：
1.將豬肘子去淨毛， 放溫水裡刮洗乾淨後， 用刀將肘子解開， 放入鍋中上火煮， 將血污煮出並撈出血污， 加蔥， 薑， 花椒， 燉肉料包， 料酒， 醬油， 鹽煮到七成熟撈出， 控水放涼
2.鍋裡放一小勺油兩勺糖， 用小火炒到糖完全融化泛起泡泡變色的時候關火， 把炒好的糖色均勻的抹到肘子皮上
3.放涼後起鍋放油， 將肘子下鍋， 皮朝下炸到表皮變成橘紅色。 (注意油溫度不能太高， 不然， 豬皮起泡容易燙傷人!)
4.在肘子肉上縱橫交錯切幾刀， 不要切透皮!將肘子皮朝下放如大碗中， 加入先前煮肘子的湯， 放入鍋中， 蒸1小時。 (如果用高壓鍋半小時就可以)
5.將蒸好的肘子撿去薑，
6.將剩餘的湯汁加味精淋上即成
通過以上介紹， 對扒肘子的做法都是有著很好認識， 選擇以上製作方法， 能夠品嘗到美味的肘子， 不過這樣佳餚在吃的時候， 也是要適量進行， 它含有的蛋白質豐富， 而且熱量比較多， 吃的太多， 也是會變胖， 這個是要注意的。
