民間有一種說法， 就是多吃膳食纖維， 可為腸道“洗澡”， 能夠預防腸癌， 這也是近年來流行的“綠色”吃法。 然而， 近日國內外又有研究學者認為， 增加食物纖維雖有助於改善便秘， 卻並沒有降低腸癌的發生率。
纖維飲食=纖維素飲食?
錯。 每個植物細胞都有細胞壁， 而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠， 它們都屬於膳食纖維。 所以， 只要吃植物性的食品， 必然會獲得纖維。 但蔬菜筋並非膳食纖維的唯一來源， 而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。 譬如豆類， 其膳食纖維含量很高， 卻沒人吃出纖維的感覺;又比如軟糯的紅薯，
膳食纖維有減肥作用?
不一定。 纖維素比重小、體積大， 在胃腸中能吸水膨脹， 讓人容易有飽食感。 但國外研究資料表明， 如果在多吃纖維的同時沒有減少其他的食品， 那麼對減肥並沒有明顯效果。 還有專家直言， 現在市面上有很多所謂的高纖維食品， 比如高纖餅乾之類， 為了讓纖維顯得不那麼“刺口”， 都會加入大量的油脂。 說這類食品能幫助減肥， 你相信嗎?
多吃纖維能減少腸癌危險?
不一定。 據介紹， 長期便秘的人大腸癌的發病率較高， 而膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便秘。 但是從目前整體情況看， 增加膳食纖維攝入對腸癌沒有很大影響。 腸癌的發生是受遺傳因素和環境因素如陽光、水、空氣、居住條件和飲食等因素的綜合作用影響。
