鯽魚湯
魚湯配料：
鯽魚兩條（新鮮現殺的， 個頭適中）， 香蔥三根， 薑片若干（根據魚的大小和量）， 薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、沙拉油各適量。
製作過程：
1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨， 魚肚裡也要洗淨， 免得湯有腥味；
2.洗好後， 在魚身上塗抹適當食鹽， 醃放十分鐘；
3.香蔥洗淨打結， 姜切成片；
4.均勻塗抹姜汁於鍋內（防止魚皮粘鍋）， 倒入沙拉油， 點火；
5.油不宜太熱， 將火調小， 輕輕放魚入鍋， 同時放入薑片， 把火調大， ；
6.煎至魚皮微露金黃色， 把魚輕輕翻身， 直至也微呈金黃色（煎的過程中， 注意轉動鍋， 使魚均勻煎透）；
7.把火調小，
8.把魚翻身， 接著煮五分鐘， 放入適量的鹽， 繼續煮， 直至湯呈現奶白色， 加味精， 再煮兩分鐘即成；
9.同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中， 放少許鹽， 糖， 味精， 攪拌均勻；
10.將魚單獨盛在大碗裡， 鯽魚湯盛在湯碗裡， 魚蘸著料吃， 湯即喝。
溫馨提示：
1.做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
2.熬湯的水一定要放開水， 不然熬出來的魚湯不夠白。
鯽魚湯的營養
鯽魚的營養特點是營養素全面， 含糖分多， 脂肪少， 含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸， 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩， 還有點甜絲絲的感覺。 常吃鯽魚不僅能健身， 還能減少肥胖， 有助於降血壓和降血脂，
