缺少維生素A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱， 角質層慢慢變厚， 肌膚開始變得乾燥。 想想看， 這樣的腿美得起來嗎?
維生素E可分解脂肪、膽固醇的囤積， 它還可以促進血液迴圈， 讓新鮮的血液送達離心臟最遠的腿部， 給予細胞全新氧氣與營養。 若靜脈舒張不暢, 液也隨著停滯， 腿部就容易變得粗壯。
纖細腿部的要點是不要吃太多鹽。 鹽分攝取過多， 身體就會想多喝水， 導致水分囤積體內， 形成水腫型的虛胖。 鉀能幫助鹽分代謝出體外， 改善肥胖症狀。
人體約有一公斤的鈣質， 想擁有筆直的雙腿， 骨骼中的鈣質絕對不能少。
維生素B1可改善雙腿經常疲勞的情形.， 缺乏時甚至會引起腳氣病。 它可將糖類轉化成能量， 所以喜歡吃甜點的人， 維生素B1的消耗量特別多。 維生素B2能加速脂肪的代謝， 自認體內脂肪過多的人， 要多補充維生素B2。
大家都知道纖維質能促進胃腸蠕動， 幫助消化， 治便秘， 卻不知道便秘會影響腹部血液迴圈， 妨礙淋巴液的流動， 使廢物無法順利排除， 造成腰部以下的豐滿浮腫。 另外， 以纖維互為孳長溫床的腸內細菌， 可促進維生素B2、B6的生長， 對脂肪的分解有間接的幫助。 所以， 想擁有修長雙腿的話， 可不能忽略纖維質的攝取。
蘆筍原產在溫暖的地中海沿岸， 如今幾乎春、夏、秋都可以吃到， 冬季比較貴。 但仍以春、夏二季品質最好， 產量最多。 重要營養成分包括蛋白質， 糖類， 纖維， 脂肪， 維生素A、C、E， 葉酸等， 其中維生素A、C、E及葉酸都是抗氧化物質， 既可養顏美容、抗老化， 也是很好的美腿食品， 更可作為美腿者調養之用。
${FDPageBreak}
想擁有一雙纖細玉腿， 緩解腿部疲勞， 還有其它的食材。 如獼猴桃、花生、紫菜、芝麻、香蕉、紅豆、蘋果、紅棗、番茄等。
食材：素魚翅蘆筍濃湯、蘆筍、素魚翅、土司麵包、純椰漿
製作過程：
1． 幹素魚翅放入涼水中浸泡， 待全部漲發。
2． 土司麵包切成小方塊， 放入烤箱中微烤。
3． 切掉蘆筍尾部老的部分， 刨去中部老皮。
4． 放入開水鍋中焯水1分鐘， 撈出， 放入冰水中冷卻。
5． 待涼後， 用果汁機打成蘆筍漿。
6． 鍋中倒少許素高湯， 放入步驟1的素魚翅、蘆筍漿， 蘆筍漿煮滾， 調味鹽、蘑菇精， 勾一點點薄芡， 直至喜愛的濃度。
7． 將素魚翅蘆筍濃湯到入碗中， 放兩個步驟2的土司麵包粒， 再放入焯過水兩個切半的蘆筍尖條， 最後淋幾滴純椰漿即可。
(文章載自東林素食@典座尚之素美味博客)
