天南地北淘調料
不在家做飯， 那還像個家嗎？長輩常常這樣責備。 只是， 如今城市白領們忙碌了一天回到家裡， 做飯已經成為材料成本最低， 綜合成本最高的行為。 不過， 懶也沒關係， 如今有了懶人菜。
自稱懶， 很愛吃的懶人菜達人Q927說， 幾年前對城市方位的判斷都是以餐館為座標的， 而今回歸廚房後發現， 下廚給自己帶來了巨大的滿足感。 “懶人菜有幾個特點：不挑材料， 信手拿來、利用一些方便省事的工具或調料或半成品、不做超過半小時、講求營養和口味， 簡單易做， 失敗率極低。
你家的調味料有多少種？除了油、鹽、醬、醋、料酒、蠔油等之外，
Q927說， 現在自己做肉離不開黑椒汁， 日式沙拉汁用來拌各種蔬菜， 味道特別清淡爽口。 鹵水汁用來鹵雞爪、豆腐、豬蹄， 既方便又好吃。 芝士粉做瑞典肉丸和義大利面必備。 菜熟了覺得沒味道可以加鮮味汁， 煎蛋也可以放一點。 大塊腐乳跟老抽一起燉肉， 不放鹽味道還特別好。 煉乳可以取代牛奶白糖的組合。 “當然啦， 單次做菜調料不是越多越好， 一道菜放的調料基本在3種左右。 ”收集這麼多調料絕不是一天之功， 出差時逛當地超市， 不知不覺就能收集起來。
同樣愛好懶人菜的85後小白領梅梅說， 炊具也很重要。 買只電紫砂鍋， 早晨出門的時候把材料下鍋， 按下按鈕。 晚上下班回家， 一開門， 就會聞到香香暖暖的味道。 “原來溫馨的家的味道， 就是廚房裡一鍋煲湯的味道。 紫砂不跑水， 很安全。 或者晚上睡覺前把材料放進去， 早晨起床可以喝到熱的八寶粥。 ”各種具有定時功能的電器對只有早晚在家的人很有幫助。 “開始和結束的時間都可以設定， 更加安全、方便。 晚上泡上雜糧， 設定早上5點開煮， 一般到7點的時候粥就開始滿屋飄香了， 在香味中醒來真是溫暖。 ”家裡用電做飯的朋友還可以在早上上班前泡上米， 設定下午5點煮飯， 計時器功不可沒啊。
如果問廚房裡年輕姑娘們最不喜歡的事情是什麼？相信很多人答案是處理生肉、魚等。
