必備材料：中筋麵粉180g、植物黃油120g、糖粉10g、冰水適量、純牛奶250g、全蛋一個、蛋黃兩個、鹽和糖適量、大號保鮮袋、擀面棒、烤箱（即微波爐）、分蛋器
第一步：麵粉混合植物黃油， 一邊把黃油用湯勺戳碎一邊將麵粉拌勻， 直到大塊的黃油全部變成豌豆大小的粒， 加入冰水50ml（一點點的加入）繼續攪拌均勻直至到下圖的樣子為止。
第二步：將準備的保鮮袋內均勻的撒一層麵粉， 把剛才攪拌好的黃油麵粉混合物放入保鮮袋中， 用袋包起來捏成團。
第三步：用另一個保鮮袋鋪在桌上或直接將菜板裝起來（如下圖），
第四步：將剛才保鮮袋裡捏成團的麵團倒在案板上。 開始用擀面棒擀面。
第五步：等麵團鬆軟有彈性且質感均勻後就可以切成段了（每段大致乒乓球大小）。 切完後將每段麵團捏成蛋撻大小的碗狀， 稍後會用來盛餡兒。
第六步：在空碗裡加入牛奶250g， 雞蛋和蛋黃， 糖（喜歡甜的可以多放）後攪拌均勻後。 這裡的淡黃要用到分蛋器。 加糖不宜過多。
第七步：把攪拌均勻的餡分放入準備好的蛋撻面皮裡面， 8、9分滿即可。
第八步：放如烤箱中層大火烤大約10分鐘， 到面皮邊上上色後， 將蛋撻移到烤箱下層， 調整溫度到170度， 繼續烤15到20分鐘。
