佛卡夏麵包是義大利麵包， 通常用橄欖油和香草來調味， 有時會在麵包上鋪上芝士、肉或者各種蔬菜。 佛卡夏麵包的形狀與披薩類似， 下面就趕緊一起來看一下是怎麼做的吧。
（圖：網友燴燴小廚提供）
材料： 高粉250克， 低粉50克， 水170克， 酵母4克， 橄欖油15克， 細砂糖10克， 鹽3克；
模具：10寸派盤
表面：橄欖油 1/3碗， 義大利混合香料 1小匙， 岩鹽3克；
做法：香料和橄欖油混合， 用微波爐加熱1分鐘左右備用。 岩鹽是最後入烤箱前灑在麵團的表面一起進爐烤制。
（圖：網友燴燴小廚提供）
製作過程：
1、將所有材料放進麵包機的攪拌桶內。
2、開啟揉面功能，
3、停止後再啟動一次， 共揉面2次。
4、揉完後取出麵團， 案板上撒上少許粉， 輕輕將麵團擀成長方形。
5、兩頭對折。
6、鬆弛5分鐘。
（圖：網友燴燴小廚提供）
7、再次擀開， 再兩頭對折。
8、麵團上抹點油， 整圓放進麵包機桶內發酵1小時。
9、麵團發酵至2倍大。
10、取出再次擀開。
11、再兩頭對折。
12、整圓放在派盤上鬆弛15分鐘。
（圖：網友燴燴小廚提供）
13、鬆弛好的麵團在派盤上擀開， 塗上香料油中份量的一半。
14、用手指在麵團上插上洞， 讓香料油從洞裡流進麵團裡。
15、將麵團放進溫暖處進行最後發酵。
16、發酵至麵團鋪滿派盤， 約1.5-2倍大， 再在麵團上塗抹上剩餘的香料油， 再在上面灑點岩鹽（如沒有可以放普通的食鹽）
17、將發酵好的麵團入進預熱好的上下火為220度的烤箱中烘烤20分鐘。
18、出爐後的麵包表面很硬， 敲起象小鼓的聲音， 放涼後表皮會稍軟。
TIPS：
1、香料油分兩次抹完， 不要擔心油太多， 最後麵團全將油吸收完的。
2、嘉米花做的時候表面是放了黑水橄欖， 我沒放， 還可以在表面放上馬蘇里拉芝士、火腿等。
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