來自義大利的薄皮PIZZA， 是披薩最原始的樣貌， 更是義大利家常主食。 披薩的迷人香味也讓來自世界各地人癡迷， 那如何做出美味的披薩呢？其實也不難， 今天就和大家分享一道美味披薩——香脆薄皮鮮蝦披薩， 趕緊一起來試一下吧。
（圖：網友燴燴小廚提供）
材料：高筋麵粉240克， 低筋麵粉60克， 水180克， 橄欖油15克， 即發酵母1克， 鹽3克；
餡料： 海蝦約10只， 玉米1條， 洋蔥半個， 市售番茄醬2大勺， 披薩草適量， 馬蘇里拉芝士150克；
（圖：網友燴燴小廚提供）
製作過程：
1、將麵粉倒進盤裡， 酵母放在一邊， 鹽放在另一邊， 再將水倒倒進去。
2、用擀麵杖將所有材料攪勻。
3、加入橄欖油。
4、繼續用擀麵杖將橄欖油和其它材料攪勻。
5、開始用手揉搓麵團， 可以在盤裡進行， 也可以將麵團放在操作臺上進行揉搓。
6、將麵團放在操作臺上時， 先在操作臺上灑點粉， 這樣不會那麼粘手， 就象搓洗衣服一樣的手法來搓麵團。 過程中如果太粘手， 可以在手上拍些麵粉， 或是把麵團拿起來摔打。
7、麵團揉至光滑不粘手後， 將麵團底部往內收圓。
8、在盆內灑上少許麵粉， 將麵團放進盆裡， 蓋上保鮮膜， 放進冰箱冷藏發酵1小時。
（圖：網友燴燴小廚提供）
9、將洋蔥切成絲， 玉米剝粒， 海蝦剝殼， 芝士切條備用。
10、將蝦仁焯一下水瀝幹備用。
11、烤盤上刷上一層橄欖油。
12、將發酵好的麵團從冰箱取出， 分成兩3等份， 再一一收圓，
13、再用叉子在餅皮上叉上一些小孔。
14、取2大匙番茄汁倒在餅皮中間， 用湯匙從餅皮的中間點， 向外劃圓方式塗滿醬汁。
15， 再在醬汁上灑上披薩草香料。
16、再在醬汁上鋪上部分芝士條。
（圖：網友燴燴小廚提供）
17、再鋪上蝦仁和玉米粒。
18、鋪上洋蔥絲。
19、再在最上面鋪上剩餘的芝士條。
20、放進預熱至上下火為230度的烤箱內， 中下層， 烘烤約10-15分鐘， 烘烤至表面金黃色即可。
21、烘烤完成， 從烤箱內取出烤盤。
22、切塊即可食用。
TIPS：
1、將麵團放進冰箱中低溫發酵， 是為了讓麵團中的酵母慢慢活動，
2、有多餘的麵團：若有多餘的麵團， 或擀開後， 在餅皮上用叉子叉上孔， 抹上一層橄欖油， 放進烤箱用上下火230度烘烤約5分鐘， 取出放涼後放冰箱的冷凍室， 即為冷凍皮。 等到要用的時候鋪上餡料再烘烤就行了。 這樣做的冷凍皮可保存一個星期。
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