無聊的時候總想著吃點什麼， 甜點啊蛋糕之類的， 下面就來看看用新鮮時蔬做的蕃茄汁蛋糕的做法吧。
材料：（六寸圓形活底模一個）雞蛋四個， 細砂糖70克（蛋黃30克， 蛋白40克）， 番茄汁45克， 低粉80克， 玉米油40克
做法：
1、將番茄榨汁過濾， 留汁備用；
2、蛋黃加入30克細砂糖攪拌均勻；
3、再分別加入玉米油和番茄汁， 用手動打蛋器攪打勻；
4、篩入麵粉， 用打蛋器輕輕攪成均勻的麵糊備用；
5、蛋白用電動打蛋器打至呈粗泡狀， 分2次加入細砂糖以快速方法打至蛋白明顯地出現紋路狀， 打蛋頭有接近直立的小三角， 倒扣不會掉下來；
6、取約1/3的打發蛋白， 加入之前做好的麵糊內， 用橡皮刮刀輕輕地稍微拌合均勻；
7、加入剩餘的蛋白， 再輕輕地從容器底部刮起拌勻；
8、將拌和好的麵糊倒入模具內， 輕輕晃勻， 輕震幾下震出汽泡；
9、烤箱預熱， 上下火160度， 中層， 烘烤60分鐘；
10、出爐後馬上倒扣， 晾涼後脫模取出即可。
提示：
1、番茄汁多榨點也沒關係， 多出來的可以合面做彩色麵條， 做菜也可以放在裡面， 不會浪費；
2、以前一直是將蛋白打到有直立的尖角， 其實打到尖角略有點彎鉤的狀態就可以了， 打得太硬性發泡反而不利於與蛋黃糊的攪拌， 下圖的蛋白是我以前的圖， 已經是直立的尖角了， 也就是主稍有點過了。
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