今天介紹給大家的， 是一款製作簡單， 營養豐富的養生涼菜——涼拌茄條， 這可是夏日開胃健脾不錯的選擇哦， 趕緊一起來試一下吧。
（圖：網友九色鹿提供）
主料：茄子
調料：生抽、鹽、醋、少許糖、香油、蔥、蒜、辣椒、食用油、花椒
（圖：網友九色鹿提供）
做法：
1、長茄洗淨。
2、切成條狀備用。
（圖：網友九色鹿提供）
3、切好的茄條碼入盤中， 蒸熟。 （約5-7分鐘）
4、蔥、蒜、辣椒切末備用。
（圖：網友九色鹿提供）
5、調汁：生抽、鹽、醋、少許糖、香油調勻。
6、蒸好的茄條放涼瀝幹多餘水分， 澆料汁後， 將切好的蔥、蒜、辣椒擺到茄條上面。
（圖：網友九色鹿提供）
7、另起鍋， 入食用油花椒燒至八成熱。
8、去除花椒將熱油澆到茄條上， 吃前拌勻即可。
小貼士：
1、茄條蒸透一定要瀝幹水分， 也可將茄子整個蒸透後手撕茄條味道更加美味。
2、蒜量要足， 油一定要趁熱澆上香味才足。 3、喜食辣者可以在最後一步加入辣椒爆香。
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