七種果蔬皮，營養保健好作用！

在日常的健康飲食中， 我們食用果蔬的時候往往都會忽略了果蔬皮， 我們通常認為果蔬皮是沒有營養的， 食物營養全在果肉上， 其實不然， 有很多果蔬的果蔬皮都是含有多種對人體極其有益的營養成分， 更對人體具有很好的保健作用。 下面， 我們就來給您介紹， 七種果蔬皮的營養保健作用， 讓您在吃蔬果的同時， 巧用蔬果皮。

七種果蔬皮的營養保健作用：

1、橘子皮開胃化痰。

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素， 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口， 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。

做肉湯時放幾塊橘皮， 能使湯味更鮮， 並減輕油膩。 橘皮泡水或泡茶， 味道清香， 還能開胃、通氣、提神。 橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。 檸檬皮與此類似。

2、西瓜皮清熱解暑。

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。 可以涼拌、炒肉或做湯。

3、蘋果皮抗氧化。

蘋果皮含豐富的膳食纖維， 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 研究表明， 蘋果皮比果肉抗氧化性更強， 甚至比其他果蔬都高。 已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

4、梨皮清心潤肺。

梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮，

能使泡菜更脆， 還更美味。

5、葡萄皮降血脂。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。 特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質， 還有降低血壓的功效。 葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。 現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品， 用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

6、黃瓜皮能排毒。

黃瓜皮中含較多的苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收， 而且能幫助人體有效排毒。 此外， 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。 將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

7、茄子皮保護心血管。

茄子去皮後不僅會降低保健價值， 還會因其中的鐵被空氣氧化，

很容易發黑， 影響人體對鐵的吸收。 茄子是心血管病人的食療佳品， 大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。

以上就是我們為您所介紹的七種果蔬皮的營養保健作用， 這七種果蔬我們日常都是經常食用的。 殊不知， 它們的果皮更加營養健康， 此外， 我們在清洗果蔬的時候， 更要講究方式方法， 不同的果蔬採用不同的清洗方法， 這樣， 我們就能更好的安心安全的食用果蔬皮了。