今兒上一道簡單易學適合家宴的蒜子燒大排， 超有賣相， 味道絕美。
這道菜最好選用一字排， 首先從視覺上帶來衝擊力， 長長的肋排看著就過癮。 濃郁的蒜香和肉香搭配超級無敵， 給味覺帶來超強滿足感。 這麼一盤勾人魂魄的大排端上桌， 絕對讓你倍有面兒。
這道菜全程無油煙， 步驟也非常簡單， 只用到蔥薑蒜和醬油， 哪怕是廚房新手也保證一學就會， 趕快買排骨去吧， 呵呵。
主材：一字排
配料：蔥、薑、蒜
調味料：黃酒、醬油、冰糖、糖色
做法：
1、 排骨沖洗乾淨， 起鍋坐水， 水開後倒入適量黃酒、數片薑， 煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，
2、重新起鍋， 放入排骨、蔥結、薑和蒜， 倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。
3、加開水至基本沒過排骨， 大火燒開後加適量黃酒， 轉小火煮約40分鐘， 開大火收汁， 出鍋前灑熟芝麻即可。
貼士：
1、這道菜的最大特點是蒜香濃郁， 因此要用足量的蒜， 我用了一整頭。
2、沒有糖色可以省略。
3、也可以根據自己喜歡加入八角桂皮等香料。
4、煮的時間根據自己喜歡的口感來定。
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