法式脆皮蛋糕是源於法國的一種食品， 它的選材有鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級麵粉等， 在經過一系列的程式後烘焙而成的法師脆皮蛋糕色澤金黃， 外脆裡酥、濃香四溢， 既美觀口感又絕佳， 所以得到了人們的喜愛， 它的銷量也是在同類蛋糕中遙遙領先。
法師脆皮蛋糕製作方面並不是很難， 準備好原材料以後， 就是烘培的技藝了， 想要烘培出外觀漂亮口感上佳的蛋糕出來， 少不了要下一番功夫去學學了， 下面， 讓我們一起來看看那法師脆皮蛋糕的具體做法吧。
法式脆皮蛋糕做法介紹：
材料
雞蛋1個， 蜂蜜12g， 糖35G， 低粉70G， 沙拉油2.5g， 水15g， 泡打粉四分之一小勺
做法
1、低粉， 泡打粉過篩備用。 烤箱180度預熱
2、雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻， 用打蛋器打至發泡呈乳白色。
3、將(1)加入到(2)中， 輕輕攪拌， 再加入水攪拌均勻， 最後加入油攪拌均勻
4、裝入裱花袋擠入模具， 8分滿。 正好15個。 如果用其他模具， 模具表面要刷一層油防粘。
5、180度20分鐘左右。 顏色稍微變為金黃色即可。 出爐馬上脫模， 否則會影響表皮的脆度。 按住矽膠模底部往上推一下即可脫模。
法式脆皮蛋糕加了蜂蜜， 保濕度好， 還有蜂蜜的香味， 細膩可口。 蛋糕糊沒有油， 不容易消泡。 最關鍵是蛋糕脆皮的的秘密在於：蛋糕模刷了一層玉米油， 而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。
在法師脆皮蛋糕的製作過程中，
