怎樣燉排骨更好吃

一般步驟：

1、把排骨切好， 在沸水中焯一下， 去掉其中的血水。

2、撈出來後， 再燒好開水， 把焯好的排骨放進去， 蔥、薑、花椒、大料少許， 小火煮。 期間放一點鹽， 可以使排骨入味。 直到排骨的肉用筷子能紮動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去， 和排骨一起燉。 把蔬菜燉爛後大火收湯汁， 加適當鹽、味精就可以出鍋了。

竅門：

1、燉排骨放點醋， 可以使其易熟。 可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 利於吸收， 營養價值更高。

小技巧：

1、燉排骨時， 在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮， 可除異味和油膩感， 同時， 可以使你的湯味道更鮮美。

2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話， 就要燉2個小時左右， 吃的時候要嚼嚼骨頭， 因為骨頭裡的鈣很難融入水中， 所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨， 時間不用很久， 大約30~50分鐘就可以吃了