蘿蔔苗所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。 蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素， 增加機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要作用。 蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 蘿蔔苗還是一味中藥， 其性涼味辛甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
祖國醫學認為：蘿蔔苗性寒， 味甘辛；入脾、胃、肺經。
醫療功效：
消積滯， 化痰熱， 下氣寬中， 解毒。 主治食積脹滿，
營養成分：
每100克含水分91.7克， 蛋白質0.6克， 碳水化合物5.7克， 鈣49毫克， 磷34毫克， 鐵0.5毫克， 胡蔔素0.02毫克， 維生素C30毫克， 另含有鋅。 澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪， 使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔苗含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔苗所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺，
5、戒煙：這是近年來發現的一種食療作用， 機制尚不明了。
推薦蘿蔔苗的五種做法
蟹味菇蘿蔔苗：蟹味菇、蘿蔔苗、花椒、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。 蟹味菇、蘿蔔苗過水焯。 加入鹽、雞粉、糖、醋、幹辣椒碎放在上面。 油熱炸花椒出香味， 撈出花椒將熱油澆在幹辣椒上， 撒上熟芝麻即可。
花生醬芥末蘿蔔苗：蘿蔔苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。 花生醬、芥末醬、鹽加清水調成醬汁,蘿蔔苗蘸醬即可。
草莓檸檬蘿蔔苗：蘿蔔苗、草莓、檸檬、蜂蜜、鹽各適量。 草莓、檸檬肉、蘿蔔苗加入檸檬汁＋蜂蜜、鹽拌均即可。
雞汁蘿蔔苗：雞清湯、雞腿肉、蘿蔔苗、草莓各適量。 雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿蔔苗至收汁， 放入草莓炒均即可。
蘿蔔苗榨菜絲：蘿蔔苗300克，
