花生滋養補益， 有助於延年益壽， 所以民間又稱之為“長生果”， 並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。 花生的營養價值比糧食高， 可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 它含有大量的蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高。
今天推薦一款怪味花生豆， 它的突出特點就是怪， 但相信你會中意這種怪味的， 花生又香又脆， 非常好吃。
材料：
花生豆150克；白砂糖70克；清水60克；鹽1/4小勺；花椒粉2小勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1/8小勺；熟澱粉適量
做法：
1. 將提前烤熟的花生豆剝去紅衣。
2. 在炒鍋中倒入清水以及白砂糖，
3. 依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中；接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味料與糖漿完全混合；此時把事先準備好的花生豆和叮熟的澱粉倒入鍋中。
4. 快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿， 即可關火；盛出徹底放涼後即可食用。
美味小貼士：
1. 原料中一定要使用熟花生豆， 這樣口感才香酥。 烘烤或者油炸的花生豆都可以。
2. 熬制糖漿時， 切記用木鏟不時的朝一個方向攪拌一下， 以防糊底。 熬制糖漿變得粘稠且顏色微微發黃並冒出許多泡泡時， 要把燃氣灶轉成小火，
3. 要把鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉全部倒入鍋中後再攪拌， 不要倒一種調料就攪拌一次。 最後和花生一起倒入的澱粉要提前用微波爐叮熟， 否則會有生粉味。
4. 剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的， 可趁熱用手掰開即可。 要等待其自然完全晾涼後再食用， 這樣口感才會香酥。 做好的怪味豆要放進密封的保鮮盒儲存， 否則受潮口感變皮就不好吃了。
