紅燒牛腩的製作材料：
主料(腰窩)600克
輔料50克,油菜50克
調料15克,薑10克,大蒜(白皮)10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,澱粉(蠶豆)5克,植物油30克
教您紅燒牛腩怎麼做， 如何做紅燒牛腩才好吃
1. 牛腩洗淨， 整塊放入小鍋中， 加水以蓋過牛腩為准， 用小火煮1.5小時
2. 撈出瀝幹， 待冷後切3釐米段
3. 留1碗原汁備用
4. 炒鍋入油， 將蔥、薑、蒜炒香， 加入醬油、糖、酒、八角炒勻， 放入牛腩及原汁同煮
5. 待滾起， 蓋上鍋蓋， 改用小火繼續燉煮20分鐘， 至牛腩軟爛為止
6. 油菜整棵燙熟， 由菜心下刀撕成片狀， 排在盤邊點綴
7. 牛脯夾出置於盤中， 燉汁留鍋， 入紅蘿蔔球煮熟， 加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。
小帖士-食物相克：
紅蘿蔔、西洋參時不要同吃蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。
