義大利美食 檸檬酸奶雞配香炒意面的做法

主料：雞胸脯肉275克、義大利面1把

輔料：檸檬1個、優酪乳120克、奶油100克、雞蛋1個、洋蔥大半個、香芹1根

調料：食鹽適量、小麥麵粉適量、大蔥1把、小蔥1把、咖喱粉適量、胡椒粉適量

做法：

1、取雞胸脯一塊半， 新鮮檸檬一隻。 檸檬榨出汁

2、將檸檬汁、120 克10%脂肪原味優酪乳和Creme Fraiche（鮮奶油）混合均勻

3、雞胸脯切成不要太厚的片或者條

4、用步驟2裡的檸檬酸奶醃制起來， 放入冰箱， 靜置一晚上

5、取麵粉適量， 打入一個蛋， 加少許鹽

6、邊攪拌邊小心地加入水， 最終成為不要太粘稠， 但是可以掛地住的麵糊， 靜置15分鐘

7、這期間， 將意面按包裝說明煮好， 過冷水，

8、洋蔥和蔥綠切碎

9、鍋裡給比平時多一些的油， 將洋蔥和蔥綠炒香

10、下入麵條， 炒開。 用鹽、胡椒調味

11、雞胸脯掛上步驟6裡做好的麵糊

12、在油鍋裡， 約130度炸到兩面金黃

13、炸好的雞肉放在廚房紙巾上吸吸油

14、最後配一個優酪乳醬， 取10%脂肪原味優酪乳優酪乳2勺， 與1勺烹飪奶油混合均勻， 用鹽、胡椒、歐芹葉調味。 麵條、雞肉撒上少許咖喱粉， 和優酪乳醬一起上桌