主料：鴨胸2件、鴨骨300克、洋蔥半個（切絲）、紅酒廠1湯匙、橙皮半個（切絲）、檸檬汁半湯匙、鮮橙汁半杯、上湯半杯、熟時菜適量。
調料：鹽、胡椒粉、生粉各少許。
做法：
1.預熱焗爐180度， 待用。
2.將鴨胸洗淨抹幹加入調味料醃勻， 待用。
3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨， 然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後， 用密篩隔去渣滓成比家麗汁， 待用。
4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎， 然後入焗爐焗約7分鐘， 爭件上碟拌以熟時菜， 淋上比家麗汁， 即可供食。
美國家常菜 香煎鴨胸的做法
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