日式料理 蛋拌日本豆腐的做法

主料：南豆腐400克

輔料：雞蛋1個 鰹魚片1大勺

調料：醬油30毫升　薑1-2片　味霖2勺　清酒1勺　細香蔥適量

做法：

1、鰹魚片， 很薄很薄的， 日本餐中經常用到。 我買的100 克 約19歐

2、打開看鰹魚片的樣子

3、嫩豆腐放入一個平盤子裡， 拿出來的時候多少有些邊邊角角的損失， 把不整齊的地方切掉

4、鰹魚片、味霖、清酒、日本醬油混合， 放入微波爐600 W， 2分鐘， 然後等涼

5、把蛋洗淨。 水煮開， 倒入碗裡， 雞蛋放進去， 水要能完全沒過雞蛋。 上面蓋個蓋子， 燜至少20分鐘（不趕時間的話， 就一直燜一上午都可以， 不會成老雞蛋的。 ）

6、嫩豆腐上面用小勺子挖個洞，

7、姜切成末

8、蛋燜好以後， 磕在豆腐上挖好的洞裡。 如果覺得太生的話， 放入微波爐中低火轉一會

9、將步驟5裡做好的調料倒在豆腐上面。 再撒上些鰹魚片， 蔥花， 即可