原 料：雞蛋4個、小蔥1根、培根3大片、鹽和清酒（可用料酒代替）各適量。
操 作：
1、準備原料。
2、雞蛋逐個紮破蛋黃， 再打成均勻蛋液（蛋液泡沫少一些為好）， 小蔥洗淨， 切成碎末， 培根切成小丁。
3、加入少量鹽， 攪拌均勻。
4、再加入少量清酒， 攪拌均勻。
5、把培根碎和蔥花碎放入蛋液中， 攪拌均勻。
7、用筷子夾住廚房紙巾， 擦拭整個鍋底和邊角處， 將油抹勻。
8、轉小火， 倒入一點點蛋液， 鍋子離火， 並輕輕晃動， 使蛋液均勻佈滿整個鍋子。
9、蛋液稍稍凝固後， 用筷子把蛋皮從鍋子輕輕卷起。
10、繼續把蛋皮輕輕卷至鍋子下側邊緣。
11、在鍋子空白處， 倒入一點點油， 重複步驟7,將油抹勻。
12、取少許蛋液， 倒在鍋子空白處， 倒入一點點蛋液， 重複步驟8.
13、重複步驟9-10,蛋捲卷到鍋子上側邊緣。
14、重複步驟11-13,將剩餘蛋液用完。
15、整個玉子燒卷好後， 翻動整個蛋捲煎一下， 使其邊緣封緊。 煎制完畢之後， 切成小塊， 搭配番茄醬或是日式淡口醬油， 裝盤就行了。
