乳酪也有“奧林匹克”。 擁有21年歷史的世界乳酪大賽， 是全球乳酪在品質、口味、種類等多方面的最高較量， 也是全球乳酪消費的風向標， 在西班牙拉斯帕爾馬斯（Las Palmas）舉行世界乳酪大賽中。 大賽吸引了來自34個不同國家的近2500種乳酪接受了約200名專家組成的國際小組的評審。 在大賽中， 美國乳酪憑藉品種豐富、高風味品質一舉在43個大類中奪得83枚獎牌——21金、27 銀和35銅， 無論是獲獎乳酪的數量還是種類均創下了新的記錄。 據瞭解， 美國乳酪獲獎作品中不乏歷史悠久的經典乳酪， 也有獨具創新精神的美式乳酪， 再次將無與倫比的美國乳酪在世界級比賽中演繹得淋漓盡致。
美國蒙特裡傑克乳酪
的確， 說起乳酪， 現在不得不提到在眾多國際大賽上屢獲殊榮， 並得到烹飪大師和美食愛好者一致推崇的美國乳酪， 而美國人也將熱愛乳酪和製作乳酪的傳統一直保持至今。 四千年前， 一位阿拉伯商人在一趟橫越沙漠的旅途當中把牛奶裝在一個皮袋中。 這個皮袋的襯裡是用小牛的胃袋做成的， 加上炙熱陽光的照射， 使得袋子裡的牛奶分離成凝乳和乳清。 那天晚上， 他喝掉了乳清， 也吃掉了乳酪， 從此我們鍾愛的乳酪也就因而誕生了。 1841年， 美國威斯康辛州的安妮·皮克特開創了乳酪製造的歷史。 她開辦了第一家酪農乳酪作坊， 用鄰居家奶牛產的牛奶製成乳酪。
如今， 美國乳酪業在乳品科學和乳酪製造工藝上日益創新， 具備了絕佳的生產效率和高品質。 歷經風潮轉換與時代變遷， 美國乳酪家族成員日益豐滿。 美國乳酪製作能手能提供超過400個品種、風格各異的乳酪， 這些乳酪中有人們熟悉的切達（Cheddar）、馬蘇里拉（Mozzarella）和高達（Gouda）乳酪， 也有美國原創的如蒙特利傑克（Monterey Jack）， 其中許多品種只有在美國生產。 當然， 除了誘人的風味、種類和質感外， 美國乳酪還提供了多元性和便利性。 不論是作為點心、主菜的原料、還是餡料， 美國乳酪都能夠扮演恰如其分的角色。 比如， 作為半硬質乳酪的代表， 切達（Cheddar）乳酪具有光滑質地， 有白色和桔黃色兩種類型，
美國乳酪在世界乳酪大賽上不斷續寫羨煞旁人的表現， 這也是歷久彌新的經典和不斷創新的完美佐證。 乳酪饕家們探索誘人的美國乳酪早已不是遙不可及， 因為品質風味俱全的美國乳酪已來到您身邊！
