菜系及功效：家常菜譜， 私家菜
口味：清香味
工藝：炒
主料：韭菜4兩（約160克）， 大雞蛋3只
調料：生油3湯匙， 生粉2茶匙， 清水1湯匙， 雞粉1/4茶匙， 麻油1茶匙， 胡椒粉少許。
教您韭菜炒蛋怎麼做， 如何做韭菜炒蛋才好吃
1．韭菜洗淨切小段；
2．生粉用水拌勻製成生粉水， 待用；
3．將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4．在大碗內攪散雞蛋；
5．炒鍋燒熱， 放入三湯匙生油， 待油熱後， 倒入韭菜、蛋液， 快炒至凝固， 即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內， 可避免炒韭菜時， 出現過多的水分。
