冬菇與雞是常見的營養搭配， 做法百變， 既可以做冬菇蒸雞， 亦可以用來煲湯， 做法各異但同樣美味。 今天， 青青為我們帶來的這道仔薑冬菇燜雞， 又是另一種做法。 此菜色澤金黃， 雞翅酥爛， 富含蛋白質、碳水化合物以及多種維生素， 可強腰健胃、溫補中氣。 青青稱， 這道菜不僅營養豐富， 仔薑酸酸辣辣的味道更是獨特。 仔薑除了可以當配菜外， 生吃亦可。 它有驅風解寒之效、溫經活血、抗衰老之效， 女孩子不妨適量吃一點。
材料：雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
調料：油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、海天鐵強化金標生抽（2湯匙）、海天特級草菇老抽（2湯匙）
做法：
1、洗淨冬菇後， 用熱水將其泡軟， 去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
2、洗淨雞翅， 用刀在雞翅的背面劃兩刀， 用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃制20分鐘。
3、把仔姜去皮洗淨， 切片備用。
4、將3湯匙油燒至7成熱， 下雞翅將之煎至呈金黃色， 撈起瀝幹油待用。
5、鑊底留油， 爆香仔薑片後， 倒入冬菇水， 下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
6、待醬汁煮沸後， 加入雞翅以及香菇， 蓋上鑊蓋， 轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
7、待醬汁收汁後， 即可上碟食用。
