過去說菠菜不能與豆腐同吃， 因為菠菜含大量的草酸， 豆腐含鈣， 草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱物， 導致腎結石。 最新證明， 攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成， 也就是說吃了菠菜後如不吃富含鈣的豆製品， 結石的危險反而更大。 美國專家甚至建議最好把高鈣食物和草酸食物一起吃， 以促進草酸在腸道中便形成沉澱， 避免被人體大量吸收。 實際上含鈣和蛋白質的豆腐和含維生素K的菠菜一起， 正是補鈣健骨的絕配。
材料：菠菜400克、豆腐2塊， 豬排骨400克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 豆腐切塊；豬排骨切小塊。
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