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清潤益肺 青胡蘿蔔煲牛腩的做法

青蘿蔔寬胸膈、止渴寬中;胡蘿蔔健胃消食、養肝明目。 青胡蘿蔔煲牛腩清潤可口, 且能補精潤肺、壯陽養胃。

材料:青蘿蔔、胡蘿蔔各600克, 牛腩500克, 陳皮1/4個, 生薑3片。

烹製:青胡蘿蔔洗淨, 去皮, 切塊;牛腩置沸水中稍滾片刻, 取出洗淨(即“飛水”);陳皮浸軟, 去瓤。 一起與生薑下瓦煲, 加水3000毫升(12碗量), 武火滾沸後改文火煲2個小時, 下鹽便可。 為3~4人量。

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