娃娃菜是近年培育的無公害蔬菜, 它香甜鮮美、爽滑。 用冬菇滾之, 清潤可口, 能通利胃腸, 寬胸下氣, 為秋冬時令的家庭素湯, 且男女老少皆宜。
材料:娃娃菜250克、冬菇10個、火腿肉30克、生薑3片。
烹製:娃娃菜洗淨, 切段;冬菇溫水浸發去蒂, 切絲條狀, 火腿肉切片。 在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和薑、冬菇, 武火滾沸後, 改文火滾約10分鐘, 下娃娃菜, 至剛熟, 調入適量食鹽、油便可。 此量可供3~4人用。
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