滋補羊肉湯的做法

羊肉既能禦風寒， 又可補身體， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果， 最適宜於冬季食用， 故被稱為冬令補。

調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

製作過程：

1、羊肉洗淨剁成塊， 黨參切段洗淨， 紅棗、枸杞泡透， 生薑洗淨切片；

2、鍋內加水， 待水開時放入羊肉塊， 用中火煮去血水， 撈起沖淨待用；

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒， 注入清水，

羊肉湯色澤光亮， 呈乳白色；湯質優美， 營養豐富；不膻不腥， 味道鮮美。 製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟， 肉、湯分放。 食用時， 將羊肉切成碎片， 在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒， 然後放羊肉碎片， 並加適量肉湯， 煮沸即成。