準備材料
大蔥：1棵 薑片：2片
八角：少許 陳皮：少許
生抽：3勺 鹽：適量
冰糖：少許 香葉：少許
清水：一碗 味精：少許
澱粉：三勺 五香粉：一勺
製作步驟
1、將五花肉洗淨， 切成拇指大小的小塊兒。
2、一個雞蛋（最好用蛋清）磕入碗中， 加三勺澱粉、一勺鹽、一勺五香粉， 與切好的肉塊一起攪拌均勻， 醃制入味兒。
3、油溫5成熱時， 下裹好澱粉的肉塊入鍋炸制。
4、炸至外表金黃酥脆即可， 取一個盤子， 撈出。
5、白蘿蔔洗淨， 不用去皮， 切成滾刀塊。
6、取一個大一些、導熱比較塊的大碗或者不銹鋼盆， 將白蘿蔔碼在最下層， 然後是炸好的酥肉。
7、將大蔥切斜段、薑切片， 然後和陳皮、八角、香葉、一勺鹽、冰糖一起均勻鋪在酥肉的最上層。
8、澆3勺生抽。
9、一碗清水。
10、入蒸鍋。
11、蓋上鍋蓋， 大火蒸。
12、水開後， 改中小火蒸上一個小時， 出鍋後， 一勺味精攪勻即可。
