準備材料
雞蛋：1個 豬絞肉：50克
淨化水：3湯匙 澱粉：1茶匙
生薑：5克 小蔥：3克
鹽：1/8茶匙 油炸豆腐：50克
水發魷魚：100克 水發炸肉皮：100克
大白菜嫩葉：200克 熟豬後腿肉：100克
熟豬肚：100克 熟雞肉：100克
熟冬筍：50克 鮮湯：1000毫升
鹽：1/2茶匙 胡椒粉：1/4茶匙
味精：1/8茶匙
製作步驟
1、將雞蛋攤成兩張薄蛋皮。
2、將豬絞肉用澱粉， 淨化水， 生薑， 蔥末， 鹽調勻製成肉餡， 然後抹在蛋皮上， 卷成蛋捲。 將蛋捲放蒸鍋內， 大火蒸10分鐘。 取出， 稍涼後斜切成5釐米長的塊待用。
3、在沙鍋內整齊排上油炸豆腐， 魷魚， 肉皮， 蛋捲， 熟豬後腿肉， 熟豬肚， 熟雞肉， 熟冬筍， 小白菜， 排列成扇形。
4、將鮮湯用鹽，
