猴頭菇是較為珍貴的營養食用菌， 常食猴頭菇能增強免疫功能、防癌抗癌、延緩衰老、抗潰瘍， 降血糖。 泡發充分的猴頭菇和雞湯一起熬， 能讓湯味更加鮮美。
材料：猴頭菇三顆， 雞半隻， 枸杞， 薑， 鹽， 料酒， 火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時， 用手抓一下， 洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裡焯水， 加兩片薑， 一些酒去腥， 焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、雞切塊， 火腿切片， 把雞， 火腿， 猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡， 一次加足冷水， 燉四個小時。
4、最後還有半個小時的時候加枸杞， 喝前加鹽調味即可。
美味小貼士：
1、幹猴頭菇泡發時，
2、還可適量增加少許桂圓或紅棗， 更能補血滋養。
3、如果想將此湯作為主食， 還可在湯熬好後， 加入少許粉絲稍煮， 非常美味。
