我們多次說過在一周內的湯飲要有煲湯、燉湯、滾湯和羹湯；亦要有素湯、禽畜肉湯和魚湯， 這樣才能式樣多變、營養均衡， 四季都應如此。 今日靚湯宜海帶豆腐滾黃骨魚。 海帶有“海上之蔬”的美稱， 現代營養學認為它既為營養豐富的食物又是抗癌食品。 豆腐鮮嫩香滑， 有“植物肉”之稱。 初秋時的黃骨魚香嫩肥美， 不但滋潤補益， 還養肌美膚。 合為滾湯， 鮮美清潤可口， 且有滋陰潤燥、養膚補益的營養價值， 更是男女老少皆宜。
材料：海帶150克、豆腐2塊、番茄1個、黃骨魚約600克、生薑3片。
烹製：除魚外各物洗淨， 切塊或切段。
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