原料：雞一隻、椰子1個、芸豆1把、蔥薑適量、白酒1小勺、鹽1小勺
做法：
1、芸豆清洗乾淨， 水中浸泡一夜；
2、雞去除內臟， 清洗乾淨（尤其是嘴部一定要清理乾淨）， 然後放入鍋中， 加入清水， 加入部分蔥薑， 加入1小勺白酒， 然後開火， 水開後， 用勺子不斷把水澆在雞身， 然後將水和血沫一起倒掉；
3、往鍋裡另添適量溫水， 椰子上插一吸管， 不斷搖晃， 將椰汁倒入鍋中， 然後將泡脹的芸豆放入鍋中；
4、中火燒開， 將湯表面的浮沫和浮油撇掉， 轉最小火， 燉煮1個半小時， 開鍋加入1小勺鹽， 再燉煮10分鐘即可關火。
小貼士：
1、雞身一定要清理乾淨，
2、第一次給雞飛水很重要， 可以把雜質和血沫、髒東西清理乾淨， 加入蔥薑和白酒可以給雞肉去腥， 讓雞湯的口感更好。
3、不加入八角、桂皮一類的香料， 加入純正的椰汁， 椰汁不僅讓雞湯味道更鮮美， 還有清熱去火的功效。
4、芸豆具有清熱解毒、利尿消腫的功效， 加入芸豆的雞湯最適合夏秋食用。
5、燉煮雞湯不能超過3小時， 在兩小時左右最好， 因為三小時後雞肉裡的蛋白質幾乎不會溶解出來， 脂肪的溶解速度加快。
