這道湯以鵪鶉為主， 補虛而強體， 其營養豐富而肉嫩味美， 是有很高藥用價值的山珍野味。 輔以杜仲補益肝腎、強壯筋骨， 並能祛除風濕， 善治腰脊酸痛、足膝痿弱， 佐以淮山藥健脾益腎， 枸杞子補益肝腎。 並以生薑、紅棗健脾和胃。 合而為湯， 共奏補益肝腎、強壯筋骨之功。
用料：
鵪鶉3只， 杜仲30克， 淮山藥60克， 枸杞子15克， 生薑5片， 紅棗6個
烹製：
1、鵪鶉去毛洗淨， 去內臟。
2、杜仲、枸杞子、淮山藥、紅棗、生薑洗淨， 與鵪鶉一起放入鍋內。
3、加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲3小時， 調味供用。
