蟲草花， 非草非花， 它只是一種菌。 鮮蟲草花成美麗的金黃色， 與冬蟲夏草有相似的成份， 但其各個成分的含量有差異， 所以， 蟲草花並非可替代蟲草， 沒有那般神奇， 也並未被列入中藥。
但其性質平和， 不寒不燥， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效， 肝腎陰虛人士食用就最為適合。 又因其味道不差， 所以， 是一種頗受歡迎的食材， 多用作褒湯與藥膳， 是新寵。 蟲草花用來褒湯， 湯也會呈現美麗的金黃色， 而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色， 口味很獨特卻又沒有異味， 是大家很容易接受的養生湯。
立秋過後， 雖然仍時有高溫， 但畢竟節氣到了， 需要適時的滋陰潤燥。 所以， 褒一鍋蟲草花玉米排骨湯吧。
原料：
排骨500g、玉米1根、幹蟲草花10g、枸杞30粒、薑幾片（去皮）、鹽適量。
做法：
1、幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘。 排骨洗淨過水焯一遍。 玉米切小塊。
2、鍋裡重新加足量水， 加入焯好的排骨， 薑片， 大火燒開後， 加入瀝幹的蟲草花。 （這時可移入砂鍋內）
3、轉中小火燉1.5小時， 見湯汁明顯變黃， 加入玉米和枸杞， 繼續燉半個小時。 （這時湯已是金黃色， 非常漂亮， 而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
