苤藍中富含豐富的維生素， 具有止痛生肌促進人體十二指腸潰瘍癒合的作用， 能夠增強人體的抵抗力， 對治療便秘也有著很好的療效， 有著這麼多營養價值的苤藍應該怎麼做才好吃呢?
1、酸辣苤藍絲
將苤藍去皮切成細絲， 然後再將辣椒切絲。 將苤藍絲在沸水中燙一下人啊後撈出放進冷水裡冷卻。 在用辣椒絲炸好辣椒油， 然後把辣椒油， 花椒油， 生抽， 醋和香油依次放入苤藍絲裡攪拌均勻， 然後裝盤撒上香菜就好了。
2、涼拌苤藍
將苤藍去皮後切成細絲， 再把甜椒切絲並和切好的苤藍絲拌在一起，
3、熗拌苤藍絲
將苤藍去皮切絲然後放入少許鹽醃制5分鐘， 然後將苤藍絲殺出的水攥幹。 把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上， 然後再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻就好了。
4、醬苤藍
醬苤藍去皮後切成粗絲， 然後再將生抽， 糖， 花椒和辣椒放到一起調好， 再把苤藍絲放入拌勻， 這樣浸泡一天以後就可以吃了。
5、青椒苤藍絲
將青椒切成粗絲， 再把苤藍去皮切成粗絲， 然後吧苤藍絲撒上鹽殺水後攥幹。 把青椒絲放到沒油的熱鍋裡幹炒到變蔫取出， 然後在熱油， 油熱到五成左右倒入苤藍絲合青椒絲翻炒， 再加入鹽， 味精翻炒熟裝盤就行了。
