用蘿蔔絲配鮮美的雞肉絲燴為羹湯， 葷素結合、瘦“肥”相配， 鮮而不膩， 嫩而柔滑， 月念甜可口， 且有寬中益氣、消食去積之功， 為男女老少皆宜。
材料：雞肉150克、白蘿蔔750克、蛋清2只、芫茜適量、生薑絲少許。
烹製：雞肉切幼絲， 拌入濕生粉；蛋清加入少許清水， 打散；蘿蔔刮皮、切絲， 在鑊中加水和薑滾沸後， 下蘿蔔絲滾月念， 撈起。 起油鑊下雞絲稍炒， 撈起。 在鑊中加水1250毫升（5碗量）和薑滾沸後， 下蘿蔔絲滾沸後推入稀馬蹄粉芡， 下雞絲， 再徐徐推入蛋清， 拌勻， 下芫茜和少許鹽、油、胡椒粉便可。 為3~4人用。
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