時下的天氣一陣暑熱一陣台風雨， 正是中醫謂之的“長夏”時節的天氣。 長夏時的養生宜健脾祛濕、清熱， 玉米赤小豆燉老鴿正有此功效， 且十分清潤可口。 玉米能益肺寧心、健脾開胃， 如《本草推陳》謂它：“為健胃劑， 煎服亦有利尿之功。 ”為藥膳用時宜連芯、須、衣用， 更有健脾祛濕之功。 赤小豆亦能健脾、利水、消腫。 作為加強藥效功能宜用老鴿。
材料：玉米1~2條， 赤小豆100克、老鴿1只、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 玉米連芯、須、衣切段；赤小豆浸泡；老鴿宰洗淨， 切塊；豬瘦肉切塊。 一起與生薑下燉盅， 加入冷開水1250毫升（約5碗量），
