在夏季, 經常服用西洋參可起到滋陰潤燥, 補陰益氣、瀉虛火、固精神的效果, 適於虛熱體質、氣陰虛弱者食用。 下面要介紹的藥膳適宜於熱病傷津, 虛勞煩熱、咽幹口燥型感冒痊癒後的調理, 並可提高機體免疫力。
原材料:西洋參10克、麥冬15克、鮮雞肉100克(去皮)(1人量)
烹調方法:西洋參、麥冬稍浸泡, 鮮雞肉洗淨, 切塊。 將所有藥、食材一起放進燉盅內, 加入適量冷開水(約1碗量), 加蓋隔水燉2個小時便可食用, 進飲時方調入適量食鹽。
小貼士:
西洋參又名花旗參、洋參、美國人參、西參, 是人參的一種, 主要成分為根莖含人參皂甙,
除用於煲湯之外, 西洋參還可用於沖泡代茶飲, 或用西洋參煮粥, 都是十分簡單易行的食療方。