中醫謂“春夏養陽”, 我們地處溫熱帶的南方, 養陽上宜採用一些性味較平和的養陽之物, 鯉魚為性味平和且滋補養陽之品, 有滋補、健胃、利水、催乳之功, 且氣味鮮美, 如古人謂:“鯉魚為諸魚之長, 為食品上味。 ”同時其滋養且利水功效, 尤宜夏日之用。 今日靚湯宜杞子、肉蓯蓉等中藥燉之, 有助陽補腎、降壓降脂的作用, 更尤宜體虛的中老年人和婦人之用。
材料:杞子30克、肉蓯蓉10克(中藥店均有售), 鯉魚1條, 豬瘦肉50克, 生薑3片。
烹製:藥材稍浸泡;鯉魚宰洗淨, 煎至微黃, 濺入少許清水;豬瘦肉洗淨, 切絲狀。 一起下燉盅, 加熱開水1250毫升(約5碗量),
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