冬季番茄牛肉湯的做法

番茄牛肉湯的做法

牛肉1000克、番茄黃豆425克1罐、番茄4個、洋蔥1個、番茄醬300克、鹽10克

牛肉飛水， 再用熱水沖乾淨

倒入一罐番茄黃豆， 牛肉、洋蔥、番茄切塊， 淋入番茄醬

一次加足熱水， 大火熬開後保持10分鐘， 轉小火熬50分鐘

最後加鹽調味， 就可以喝了

番茄跟牛肉搭檔， 來一大碗吧， 爽口又香濃

貼士：

1、熬湯尤其忌諱多加調料， 蔬菜湯講究清淡， 海鮮湯重在原味， 骨頭湯在於火候， 有些得多配佐料， 有些則需要熬出本身自然的味道。 可別從超市拎回熬湯的料包， 見湯鍋就撒， 不然真就成了一個料包壞了一鍋好湯了。

2、做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，

3、加冷水的話會使湯的溫度突然下降。 從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融于湯中， 也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料， 因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛， 不會緊了熬緊了梆硬。