鋅是人體必需的微量元素之一， 它參與完成人體許多正常生理功能， 尤其對小兒生長、智力發育起著極其重要作用。 在我們日常生活中含鋅量高的食材有蠔、海參， 其次是豬瘦肉、動物的肝臟、蛋類、魚類、花生、核桃、大白菜、蘑菇以及蘿蔔、栗子、薯仔、茄子等， 我們要多用這些食材， 烹製出多種的菜和湯， 既豐富了我們的餐飲又便於吸收營養。 今日靚湯蠔滾肉片， 它鮮美甘潤可口， 能補鋅， 並滋陰健脾開胃， 且男女老少皆宜。
材料：鮮蠔300克、豬瘦肉100克、芫茜2棵、生薑絲少許。
烹製：鮮蠔漂洗淨；豬瘦肉洗淨， 抹幹水切薄片狀；芫茜洗淨、切碎。
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