原料：
牛腱子肉200G、圓白菜、洋蔥、芹菜各50G、番茄1個、胡蘿蔔1根、馬鈴薯1個。
調味：
鹽、黑胡椒、香葉、麵粉、醬油、紅酒、黃油、番茄醬、白糖。
做法：
1、洋蔥、圓白菜洗淨去皮， 切塊。
2、芹菜擇洗， 胡蘿蔔、馬鈴薯去皮， 分別切丁。
3、番茄洗淨， 去皮切塊。
4、牛肉洗淨切小塊， 入沸水鍋中焯去血水。
5、燉鍋中加足量水、半個洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個燒熱， 放入牛肉塊大火煮沸。
6、轉至小火慢燉1小時， 將洋蔥、香葉、蒜瓣取出。
7、鍋置火上適量黃油化開， 倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅。
8、將番茄倒入牛肉鍋中， 小火繼續慢燉。
9、鍋置火上少許黃油化開，
10、另起鍋少許黃油化開， 放入胡蘿蔔、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。
11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中， 加入鹽、白糖， 繼續小火慢燉。
12、鍋置火上適量黃油化開， 加少許麵粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。
13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻， 小火煮開。
14、關火， 研磨少許胡椒碎入鍋即可。
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