粵人說的“金針”即黃花菜幹品， 其營養豐富， 下湯蒸燉均宜。 中醫認為它性涼味甘， 能補氣血、強筋骨， 利濕熱， 寬胸膈， 尤宜情志不暢、氣悶不舒、健忘失眠、神經衰弱者食用。 銀耳又名白木耳， 性平味甘， 能滋陰潤肺養胃、益氣補膽安神。 雞肉則是色胺酸的另一項來源， 同樣有助穩定情緒。 與甘溫而又補脾胃、養陰血的黑棗共為湯飲， 為初春乍寒乍暖引起春困春悶的養生湯水， 男女老少皆宜。
材料：金針、銀耳各15克， 黑棗8個， 黃芪5克， 鮮光雞半隻， 豬瘦肉100克， 生薑4片。
烹製：金針銀耳黃芪稍浸泡；黑棗去核；鮮光雞去髒雜、尾部，
家庭醫生線上專稿， 如需轉載請注明出處。
