省港澳和珠三角一帶夏季容易多雨， 人們亦感到特別的疲乏和濕重。 今日靚湯特推薦健脾祛濕的薏米煲牛肚。 牛肚即牛的胃部， 中醫認為其性溫味甘， 有益脾補胃的功效， 如《本草綱目》介紹：“補中益氣， 解毒、養脾胃。 ”特別適宜於病後體虛、氣血不足、營養不良和脾胃薄弱者食用。 薏米煲牛肚有健脾利水、益胃生津的功效。 為時下的養生湯品， 同時適宜脾虛有濕、脘腹脹滿、食少納呆、水腫尿少等症候之用。
材料：薏米80克、牛肚300克、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 薏米稍浸泡；牛肚用熱水浸泡， 刮去黑衣， 切塊；豬瘦肉切塊。
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