紅蘿蔔健胃消食， 可治久痢食積；養肝明目， 可治夜盲症。 富含木質素和維生素A， 可提高人體的免疫力。 青豆健脾益氣、清火消渴， 富含的不飽和脂肪酸、大豆磷脂等， 有保持血管彈性、健腦和防脂肪肝形成的作用。 鮮海螺肉鮮美可口， 有養陰、解毒、祛痰的作用。 合而為湯， 清潤鮮美可口， 有消暑、祛熱、養肝之功， 為男女老少皆宜。
材料：紅蘿蔔200克、青豆200克、鮮海螺200克、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 紅蘿蔔切塊；海螺肉切片。 在鑊中加入清水1500毫升（6碗量）和姜， 武火滾沸後下青豆， 稍滾改文火煲30分鐘， 下海螺改武火滾沸後， 稍後下紅蘿蔔滾5分鐘，
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