竹蔗紅蘿蔔水馬蹄煲羊胎盤

正值“三伏天”， 各中醫院都進行“天炙貼藥”， 這是中醫“冬病夏治”的一種療法， 治療慢支、支氣管哮喘、體虛感冒等。 配合治療除了戒食“發”之物還輔以溫肺消喘固腎的湯飲。 過去多用中藥紫河車（即人胎盤）。 而羊胎盤則不但有它的作用且食藥兼之。 過去在藥膳上有個誤區， 認為它只宜冬日食用， 其實只要搭配適宜四季可用， 竹蔗紅蘿蔔水馬蹄煲羊胎盤清潤可口， 有清補養肺生津之功， 尤宜貼藥之人用。

材料：竹蔗100克、紅蘿蔔250克、水馬蹄12個、羊胎盤1個、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：各物洗淨。 竹蔗紅蘿蔔切段；水馬蹄削皮切對半；羊胎盤以生油、生粉分別揉洗，

置川芎、當歸各8克的沸水中“飛水”。 一起下瓦煲， 武火滾沸後改文火煲2小時， 下鹽便可， 為3～4人用。

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