是日為二十四節氣的“穀雨”。 穀雨前後氣溫較穩定、較暖， 雨量也比以前增加。 而在我們省港澳一帶氣溫已有初夏的感覺， “春困”與“夏乏”交織在一起， 養生調理的湯水宜健脾祛濕、解困利水， 今日靚湯為中藥淮山祛濕豆豬脊骨煲雞腳。 祛濕豆又名富貴豆、荷包豆， 是粵北特產， 顧名思義其功效尤為祛濕， 入湯時松化綿滑、甘香可口， 比花生還美味。
材料：淮山30克（中藥店有售）， 祛濕豆50克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞腳3對、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 淮山與豆稍浸泡；刀背敲裂豬脊骨；雞腳去甲， 切對半， 敲裂。 一起與生薑放進瓦煲內，家庭醫生線上專稿， 如需轉載請注明出處。
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