比目魚的做法

比目魚因為肉質潔白而細嫩受到了俘獲了廣大吃貨們的心， 而且食用比目魚還有非常好的祛濕通絡的作用， 因此特別適合風濕骨病患者食用， 經常食用還可以有效的增強體質， 降低血液中的膽固醇含量， 緩解高血脂的症狀。 比目魚對於人體眾多的利益使得它成為了一種藥膳， 那麼， 具體比目魚的做法都有哪些呢?

比目魚的做法的做法和通常魚類食物的做法相似， 分為煲湯、烹飪和清蒸三種， 您完全可以根據自己的口味來進行烹調， 而且不管是那種製作方法， 都不會影響到比目魚的營養價值。

一、紅燒比目魚的做法：

原料：

比目魚、鹽、老抽、生抽、蠔油、蔥、薑、幹辣椒、白糖。

做法：

1、將魚清洗乾淨， 表面均勻的抹上鹽， 30分鐘。

2、準備蔥段， 薑片和幹辣椒

3、把魚用紙巾擦乾， 鍋中多放點兒油， 油熱後放入魚。 兩邊都煎一下， 一面大概兩分鐘。

4、等表皮硬了以後加入熱水， 稍微沒過魚身。 加入老抽， 生抽， 蠔油， 蔥， 薑， 幹辣椒， 白糖。 此時開小火。

5、等水變少後不時的用勺子把湯汁澆到魚身上， 這樣更入味。

6、最後大火收汁裝盤即可。

二、檸汁毛豆比目魚的做法

原料：比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥薑、小茴香、白酒。

調料：醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉

三、清蒸比目魚的做法

1、比目魚洗淨切段用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。

2、鍋內放油， 比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。

3、鍋內留底油， 煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油， 鮮檸檬汁加水燒開後改中火燒8分鐘， 最後放入毛豆略燒， 用鹽、雞精、白糖調味， 大火收汁， 裝盤即可。

原料：

比目魚、薑絲、鹽、味精、蔥花。

做法：

比目魚(我們這叫塔沙)味道鮮美， 有時市場有鮮活的賣， 不過比較小， 這次買兩條， 不過是死的。 將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤， 放上薑絲、鹽、味精、油調好味， 猛火蒸五分鐘， 撒上蔥花即可。

上述就是三種比較常見的比目魚的做法， 一定有一種做法適合您的口味的， 而且因為比目魚中所含的脂肪非常少， 對於想要減肥的女性， 如果是嘴饞了可以做來吃， 不會給體重帶來什麼影響， 不過比目魚是不宜多吃的，