如果自己胃口不是那麼好的話， 吃一點酸酸甜甜的時候就會覺得胃口大開的， 但是在夏天的時候不能夠吃糖醋排骨這樣的大魚大肉的， 容易引起上火的情況發生的， 所以就可以吃一些糖醋茄子的， 對於自己的身體是有好處的， 所以下面我們就一起來瞭解一下糖醋茄子的做法到底有哪些的。
做法一
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗乾淨去皮， 切成條狀， 放1小勺鹽拌勻， 醃制約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水， 調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去， 放入麵糊中調拌均勻，
5、鍋中油燒至六七成熱， 將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖， 2勺水調成料汁。
8、胡蘿蔔、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱， 油熱後， 下蒜苔和胡蘿蔔煸炒， 放入蔥花爆香， 倒入料汁， 小火加熱， 料汁冒泡後， 加入炸好的切條下鍋翻炒， 使每根切條均勻裹滿料汁即可。
做法二
主料:茄子兩個
調料:大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
折疊特色
色澤紅潤， 酸甜可口。
折疊製作方法
1、把茄子切成片狀， 待油熱後放入(茄子吸油， 放油時要比平時炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟， 把蔥， 蒜， 辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少)， 醋(根據個人口味添加)， 醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟， 快出鍋時放入兩勺糖， 翻炒兩下， 盛盤即可。
這篇文章就是向我們詳細的介紹了糖醋茄子到底應該要怎麼樣去做， 所以自己在家裡面胃口不太好的時候， 就可以去製作糖醋茄子這道菜肴吃的， 可以給自己帶來不一樣的味覺體驗的， 而且可以清熱解暑的。
